Sveriges Millow utser vd för att kommersialisera clean-label-fermenterat protein

Sveriges Millow utser vd och knyter uppfinnaren på heltid för att kommersialisera clean-label-fermenterat protein

Millows styrelse har utsett Fredrik Öhrn till verkställande direktör och bekräftar att Millows vetenskaplige grundare prof. Mohammad J. Taherzadeh lämnar akademin och fokuserar helt på Millow, i takt med att företaget går in på foodservice-marknaden i Sverige från sommaren 2026

GÖTEBORG, Sverige - 9 mars 2026- Millow, det svenska livsmedelsteknikföretaget som producerar fermenterat protein av nordisk havre och mycel, meddelade i dag att Fredrik Öhrn utsetts till verkställande direktör. Samtidigt lämnar professor Mohammad J. Taherzadeh, Millows uppfinnare och Chief Scientific Officer, sin tjänst vid Högskolan i Borås för att ansluta till företaget på heltid. Båda utnämningarna gjordes av Millows styrelse inför företagets kommersiella inträde i Sverige från sommaren 2026.

Öhrn har med sig över 20 års internationellt kommersiellt ledarskap och en dokumenterad förmåga att skala verksamheter internationellt. På Sodexo var han regional vd för den nordiska verksamheten inom en av affärsdivisionerna och ledde ett tillväxtprogram över 30 länder. På American Express tilldelades han Global Presidents Award för resultaten i Norden, Benelux och Tyskland.

”Det som drog mig till Millow är att vetenskapen fungerar och att tekniken är bevisad,” säger Öhrn. ”Vi lanserar i Sverige, men clean-label-protein har en global efterfrågan. Foodservice-aktörer från Stockholm till Singapore möter samma press: kortare ingredienslistor, mindre processning, mer transparens. Mitt jobb är att bygga den kommersiella plattform som tar Millow dit - marknad för marknad.”

Professor Taherzadeh har arbetat i frontlinjen av mycelvetenskap och fermenteringsteknik sedan 1999 och rankas bland de främsta två procenten av forskare globalt inom sitt fält av Stanford University. Han är huvuduppfinnaren bakom Millows patenterade torrfermenteringsplattform. Hans steg till Millow drivs av det företaget byggt: ett avancerat fermenteringslabb intill produktionsanläggningen, i kombination med patenterad teknik - vilket skapar en av få miljöer där mycelforskning översätts direkt till kommersiell produktion.

”För en forskare finns det inget mer lockande än en plats där din forskning gör verklig skillnad samma vecka som du utför den,” säger professor Taherzadeh. ”Millows avancerade labb och patenterade process låter mig göra på månader det som skulle ta år i en traditionell akademisk miljö. Det är därför jag är här.”

Millows produkt utgör en ny kategori av clean-label-protein utformad för professionella kök. Den är gjord av ett fåtal fullvärdiga ingredienser - främst havre och mycel - genom torrfermentering på under 24 timmar, och innehåller inga bindemedel, inga tillsatser och inga ultraprocessade beståndsdelar. Under fermenteringen växer mycelet genom havrematrisen och skapar en fibrös, köttlik struktur.

Millow bygger sin produktionsanläggning - en före detta LEGO-produktionshall i Stenkullen, Göteborg - med stöd av Europeiska innovationsrådets EIC Accelerator. Platsen kommer att rymma både produktion i kommersiell skala och Millows avancerade fermenteringslabb.

”Millow byggdes av ett fåtal personer med djup, specifik expertis - var och en avgörande för att ta oss hit. Tillsammans skapade de en fermenteringsplattform som åstadkommer något sällsynt: ett protein med utmärkt smak och textur, som är minimalt processat, fullvärdigt, clean-label, näringsrikt och kommersiellt skalbart samtidigt som det produceras hållbart - allt på en gång, utan kompromisser. Det är inte bara en produkt, det är en grund. Nu behöver vi bygga vidare på den. Fredrik har ägnat tjugo år åt att skala verksamheter i flera länder. När han förstod vad vår teknik gör - och vad den möjliggör - var beslutet omedelbart, från båda håll.”

- Dr Staffan Hillberg, styrelseordförande

Millow siktar på foodservice-partnerskap i Sverige från sommaren 2026, med start i färs och formbara format. Anläggningsvisningar och provsmakningar erbjuds ackrediterade medier och kvalificerade partner.

OM MILLOW

Millow är ett svenskt livsmedelsteknikföretag som producerar en ny kategori av clean-label-fermenterat protein av nordisk havre och mycel med hjälp av en patenterad torrfermenteringsprocess. Inga bindemedel. Inga tillsatser. Utformat för professionella kök. Med stöd av EU:s EIC Accelerator. Grundat på mer än 25 års mycel- och fermenteringsforskning av prof. Mohammad J. Taherzadeh (Stanford-rankad). Klassas inte som ny livsmedel (novel food) av Livsmedelsverket.

PRESSKONTAKT

press@millow.co | +46 10 650 00 10

LÄNK TILL PRESSKIT: Dropbox-presskit