”Mycel + havre = Millow: svensk startup kliver ut ur stealth med minimalt processat köttalternativ”
Millow avslöjar ett rent och energisnålt sätt att producera mycelbaserade köttalternativ av nordisk havre.
Den svenska startupen Millow har klivit ut ur stealth-läge med ett nytt angreppssätt för alternativa proteiner. Företaget söker för närvarande kapital för att skala upp produktionen av sina minimalt processade köttsubstitut gjorda av havre och mycel, odlade i en process som enligt företaget använder en bråkdel av det vatten och den energi som varumärken som Quorn kräver, till lägre kapitalkostnad. Millow arbetar med en stor märkesvarutillverkare för att introducera samvarumärkta Millow-bitar och -färs på detaljhandelsmarknaden nästa år, och vill resa cirka 6,3 miljoner euro för att finansiera produktionen inför lanseringen. Styrelseordförande Staffan Hillberg berättade för AFN: ”Vi har en liten pilotanläggning i Göteborg, men vårt mål är att skala upp ganska snabbt i en större anläggning till 20 000 ton per år. Under de senaste två åren har vi varit i stealth-läge och vi har tecknat ett avtal med en av de största aktörerna i Norden.” Enligt Hillberg, som säger att konsumenter söker mindre processade köttalternativ: ”Vi ser det som en fullvärdig, oprocessad vegansk produkt som erbjuder komplett näring.” Investerare, å sin sida, ”gillar att vi har en unik, hållbar produktionsmodell som kan skalas mycket effektivt. Vi ser livsmedelsföretag lägga ned på grund av höga energipriser.” Watson, E. (2023, 28 februari). Mycelium + oats = Millow: Swedish startup emerges from stealth with minimally-processed meat alternative. AFN. https://agfundernews.com/millow-swedish-startup-emerges-from-stealth-with-minimally-processed-meat-alternative-mycelium-oats
